在苦瓜的生长过程中需要注意水分和肥料的量一定要恰当，这也是影响苦瓜高产的重要方面。一般情况下每7-10天就需要给苦瓜浇一次水，在浇水的时候要注意不能有积水，这样会导致苦瓜的根系呼吸不畅，从而造成烂根严重会导致苦瓜的死亡。

当苦瓜发芽后就需要及时的追肥，苗期需要勤施薄施水肥，这样可以保证苦瓜的快速生长。当采收后就需要追肥，一般每亩需要腐熟的农家肥400-700千克以及3-4千克的尿素即可。

苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本，苦瓜茎、枝上被柔毛，卷须纤细；叶柄细长，背面淡绿色，叶脉呈掌状；花为雌雄同株；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色；种子长圆形，两面有刻纹。《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。